鹵制品制作是在30萬級無菌生產車間

發布時間：2023-04-12 13:52:34

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鹵制品制作是在30萬級無菌生產車間，筆者在這與大家一起去探討一下。

一、鹵制品而言，散裝就是**代鹵制品，散裝的熟鹵制品雖然美味，但很容易造成微生物超標;真空包裝即是**代鹵制品，真空包裝通過高壓**可以很好地解決保質期的問題，但卻讓產品失去了肉質細嫩、鮮香多汁的**口感。為了解決保質保鮮不能兼顧的兩難問題，采取當今**食品保鮮包裝的**技術——氣調保鮮技術，既可保持熟鹵食品原有的美味口感，同時確保產品的衛生**。

二、鹵制品制作是在30萬級無菌生產車間操作生產的。全新的30萬級無菌生產車間，換鞋、換衣、戴上一次性發套、一次性口罩，穿上專用的膠鞋，經過風淋室，(風淋室的工作原理:風淋區內空氣通過高壓風機將其壓入靜壓箱內，經高效過濾器過濾后的潔凈氣流由可旋轉噴嘴從各個方向噴射至人身上，從而有效而迅速的**塵埃粒子。**后的塵埃粒子再經由初、高效過濾器過濾后重新循環到風淋區域內。)再通過**池……一道道繁瑣的防護**程序，一塵不染的生產環境，反映的是企業嚴把食品質量**關的良苦用心。

三、放心鴨制作是在30萬級無菌車間生產，在進入車間前又嚴格通過風淋室，能*在限度地防止潔凈區與非潔凈區交叉感染，有效地防止對食品加工場所的**道污染，提高消費者身體健康的重要因素。

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