食品是消費人群較廣、使用頻率較高的商品，食品行業是一個非常龐大的產業。如何確保這么大的隊伍規范操作、誠信經營?如何保障數量眾多、種類繁多、樣式多變、批次不一的食品符合標準、健康無害、營養衛生?以大米為例，從農田走上餐桌，要歷經種植、生產、加工、運輸、銷售等各個環節，無論哪個環節出了問題都會影響消費者的健康。

**對食品生產企業的環境條件要求主要包括周圍不得有有害氣體、放射性物質和擴散性污染源，不得有昆蟲大量孳生的潛在場所;生產車間、庫房等各項設施應根據生產工藝衛生要求和原材料儲存等特點，設置相應的防鼠、防蚊蠅、防昆蟲侵入、隱藏和孳生的有效措施。在人員及生產原料進入生產車間時有可能帶入有害氣體、放射性物質和鼠、蚊蠅、昆蟲。因此在人員及生產原料進入生產車間時要通過風淋室或貨淋室凈化后方可進入生產車間。

這樣使得食品安全也是有成本的，好的原料才能生產出好的產品。在**的食品生產企業里，食品原料不僅質量要好，還要按照產品的品種和批次檢測留樣;操作過程中每次工人在進入生產車間時，都要換拖鞋、更衣、在進洗腳池消毒、風淋室吹滅塵埃、換工作鞋，這才能確保生產人員個個都是“無菌人員”，這些成本一分都不能節省。下面我們來著重介紹下風淋室對于食品安全的重要性。

風淋室,英文名為Airshower,又稱風淋房、風淋門、風淋設備等,因各地用戶的習慣,叫法不一,但原理卻是相同的.風淋室是潔凈廚房和裝配式潔凈室的潔凈設備,用于吹除進入凈化廠房的人體和攜帶物品表面的塵埃,同時風淋室又起到氣閘緩沖的作用,防止未經凈化的空氣進入潔凈區域,是進行人體凈化和阻止外空氣污染潔凈區的有效設備。

貨淋室,固名思義,即為貨物專用的吹淋室,又稱之為貨淋通道,廣適用于電子,食品,包裝企業的物流通道處,對即將進入潔凈車間進行操作加工的貨物原材料及工具進行吹淋,達到過濾去除灰塵粒子,保障進入無塵車間的原材料潔凈的效果.因每個企業物流通道的現場尺寸以及需要吹淋的貨物原材料運輸方式大小的不同,故貨淋室沒有統一的標準,全部為非標產品.貨淋在功能上既有普通型貨淋室,又有全自動感應式貨淋室。